Otazu Rosado ist ein Roséwein aus D.O. Navarra und wurde von Señorío de Otazu entwickelt. Die
Bodega liegt in der Gemeinde Echaurí in einer privilegierten Enklave in der Nähe des Flusses
Arga flankiert von den Gebirgsketten Sarbil und Perdón sowie sehr nah an Pamplona der
Hauptstadt von Navarra.Otazu Rosado ist kein typischer Roséwein dieser besteht zu 100% aus der
Traubensorte Merlot im Unterschied zu dem Großteil anderer Roséweine aus Navarra die mit
Grenache oder Tempranillo hergestellt werden. Die Trauben stammen von Weinstöcken die auf mit
Schotter bedeckten Lehmböden liegen.Bezüglich der Herstellung des Otazu Rosado wird mit einer
traditionellen Abstechung begonnen mit dem Ziel den Charakter der Traubensorte zu erhalten.
Anschließend erhält er eine Mazeration für 12 Stunden unter Kälte und einen Gärung für 30 Tage
bei 30°C.
