Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Hacienda
Solano liegt in der spanischen Weinregion Ribera del Duero und ist ein Familienweingut das
2001 von den Brüdern Cubillo gegründet wurde. Sie nutzen die Weinberge der Familie die bis
dahin für die Produktion von Trauben für den Verkauf genutzt wurden. Die Hacienda die ihre
Reben biologisch anbaut (jedoch ohne Zertifizierung) verfügt über alte Weinberge in der Gegend
von La Aguilera wo die Höhe die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie die
Boden- und Klimabedingungen die Produktion hochwertiger Weine mit ausgezeichnetem
Alterungspotenzial garantieren. Selección ist ein Rotwein der aus Tinto-Fino-Trauben von über
30 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei
kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Der fertige Wein reift acht Monate lang in gebrauchten
französischen Eichenfässern. Der Wein hat eine klare Farbe mit leuchtenden Kirschnuancen. In
der Nase entfaltet er einen duftenden Charakter mit Noten von Pflaumen und dunklen Früchten
einem Hauch von Lakritz und Kirschen sowie balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er komplex und
seidig mit einer überraschenden Note von Frische und weichen und gut eingebundenen Tanninen.
Er ist konzentriert und rund mit einem langen und anhaltenden Abgang. Hervorragend zu
Leberpasteten und Lammfleisch.
