AT Roca Esparter ist ein ökologischer Schaumwein Brut Nature Gran Reserva hergestellt in der
D.O. Penedès (Katalonien) von AT Roca aus der Sorte Macabeo. AT Roca ist das persönliche
Projekt von Agustí Torelló Sibill und seinen beiden Söhnen Jordi und Agustí Torelló Roca das
sie starteten nachdem sie sich von der familiären Kellerei getrennt hatten. Mit mehreren
Parzellen im Penedès einem bedeutenden Weinanbaugebiet 50 km von Barcelona entfernt setzen
sie sich für einheimische Sorten ökologischen Weinbau und sorgfältige Önologie ein. Als
Ergebnis erhalten sie Weine die das Terroir wunderbar widerspiegeln. AT Roca Esparter stammt
aus einem 4 5 Hektar großen Weinberg der sich auf einer Höhe von 340 Meter über dem
Meeresspiegel befindet in dem Gebiet Costers de l'Ordal (Alt Penedès). Dabei handelt es sich
um alte Reben der Sorte Macabeo die 1968 auf Kalkstein-Schieferböden gepflanzt wurden. Es wird
ökologische Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt
der Reife. AT Roca Esparter ist ein Schaumwein der nach traditioneller auch
Champenoise-Methode hergestellt wird. Zuerst reift er 7 Monate in Holzfässern und danach
erfolgt die zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 40 Monaten.
Schließlich wird er ohne Zugabe von Versanddosage degorgiert. Mit der Bezeichnung Clàssic
Penedès spiegelt AT Roca Esparter wahrlich den unverfälschten Ausdruck einer großartigen
Macabeo wider. Ein Schaumwein mit 100 % Penedès Identität.
