Peñas Aladas Gran Reserva ist in Rotwein aus D.O. Ribera del Duero hergestellt durch Dominio
del Aguila in La Aquilera Burgos. Dominio del Aguila wurde von Jorge Monzon und Isabel Rodero
im Jahr 2010 gegründet. Jorge began sein Studium der Önologi in Burdeos und setzte seine
professionelle Karriere in Vorzeigebodegas wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort bis er in
der Bodega Arzuaga anheuerte. Es werden 30 ha an biologischen Weingärten kultiviert. Die
hauptsächliche verpflanzte Sorte ist der Tempranillo mit anderen lokalen Sorten wie La Bobal
Garnacha und Albillo. All diese Sorten wachsen je nach Parzelle auf tonhaltigen sandigen und
felsigen Böden. Peñas Aladas stammt von einem spezifischen Teil eines 85 Jahre alten Weinberges
aus La Aguilera. Der Wein setzt sich hauptsächlich aus der Sorte Tempranillo (85%) und
verschiedenen anderen Variäteten wie Albillo Bobal Cariñena etc. zusammen. Es war ein
traditionelles altes Pflanzengerüst in dem einige andere Sorten vermischt wurden zwischen
diesen auch einige Weiße. Peñas Aladas Gran Reserva gärt in ganzen Trauben mit seiner eigenen
Hefe in Edelstahltanks. Der Wein wird später in Fässer aus französischem Eichenholz umgefüllt
in denen er über 55 Monate auf langsame Weise reifen und verfeinernt werden kann. Die Fässer
lagern in unterirdischen Höhlen der Bodega. Peñas Aladas Gran Reserva ist ein klassisch Rotwein
der in der Flaschen gelagert werden kann. Die gute Traube und die gute Reifung machen aus ihm
einen großen Wein.
