Für die Passito-Methode müssen die Trauben zum richtigen Reifezeitpunkt gelesen werden und dann
mehrere Wochen auf Gestellen liegen damit sie dehydrieren und ihre Aromenpalette konzentrieren
können. Nach dieser Metamorphose wird der Wein vinifiziert und dann in Fässern ausgebaut. Hier
entstehen seine Aromen von Orangenmarmelade kandierter Quitte und Zitrone die sich mit Noten
von Mandeln und Honig vermischen. Der Mund dicht und voll verschmilzt perfekt mit der feinen
Säure die dem Wein schier unendliche Längen verleiht...
