Wenn die Chemie stimmt läuft alles besser. Fragen Sie nur Carme Casacuberta eine
Weinliebhaberin die sich entschloss ihr Leben radikal zu verändern ihre Karriere in der
chemischen Industrie aufzugeben und ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen. Diese Begeisterung
gab sie an ihre Tochter Carlota Peña weiter als sie ihr Zuhause in Alella verließen um in das
kleine Dorf Capmany im Herzen des Alt Empordà in Girona (Katalonien) zu ziehen und ein Projekt
zur Wiederbelebung fast ausgestorbener Rebsorten zu starten. Mutter und Tochter arbeiten Hand
in Hand und haben eine hervorragende Chemie die sich in jedem ihrer Weine widerspiegelt. Ihre
Zusammenarbeit geht über die reine Weinherstellung hinaus es ist eine Verschmelzung von Wissen
Leidenschaft und Hingabe. Ihr Fokus auf Nachhaltigkeit und ökologisches Bewusstsein zeigt sich
in jeder Phase der Produktion. Vom Weinbau bis zum Vinifikationsprozess ist jeder Schritt
sorgfältig darauf ausgelegt die Umwelt zu respektieren und zu bewahren. Unter den kleinen
Produktionen die Mutter und Tochter präsentieren ist Finca Olivardots Rosa d’Àmfora ein
Roséwein der aus Trauben der autochthonen Sorte Carinyena Rosada hergestellt wird. Alte Reben
die über 80 Jahre alt sind wachsen auf Böden aus Kieselsteinen Sand und Granit und liegen
etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Es wird biologischer Weinbau mit biodynamischen
Behandlungen und ökologischer Zertifizierung praktiziert. Nach einer manuellen Ernte in
10-kg-Kisten mazerieren die Trauben sechs Tage lang mit den Schalen und fermentieren mit
einheimischen Hefen in 1.000-Liter-Tonamphoren. Schließlich verbleibt der Wein vier Monate in
denselben Behältern. Carme Casacuberta und Carlota Peña zeigen dass wenn die Chemie stimmt
Teamarbeit nicht nur einfacher sondern auch viel erfolgreicher ist. Ihr Projekt ist ein
inspirierendes Beispiel dafür wie Leidenschaft Familie und Nachhaltigkeit zusammenkommen
können um etwas wirklich Besonderes zu schaffen. Dies zeigen sie eindrucksvoll mit Finca
Olivardots Rosa d’Àmfora einem frischen aromatischen und sehr mineralischen Roséwein.
