Astrales ist ein sortenreiner Rotwein aus Tinto Fino hergestellt von Bodegas Astrales in der
D.O. Ribera del Duero Spanien. Das Weingut befindet sich im Besitz der Familie Romera de la
Cruz der dritten Generation einer Winzerfamilie und wurde in der Vergangenheit beraten von
Eduardo García dem Sohn des bekannten Önologen Mariano García der große Weine wie Aalto San
Román oder Mauro schuf. Derzeit befindet sich Bodegas Los Astrales unter der Leitung der
namhaften Önologen José Hidalgo Togores und Ana Martín Onzain die beide über anerkannte
Leistungen und umfangreiche Erfahrungen bei der Herstellung großartiger Weine in Spanien
verfügen. Astrales wird aus der Sorte Tinto Fino hergestellt der repräsentativen Rebsorte der
Ribera del Duero. Die Rispen stammen aus alten Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 45
Jahren und sind auf mehrere kleine Grundstücke verteilt die aus kalkhaltigen Tonböden mit
Kieselsteinen bestehen. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden durch Schwerkraft
in einen 50 hl-Tank überführt. Dort mazerieren sie 15 Tage lang und führen mit ihren
einheimischen Hefen eine alkoholische Gärung durch. Schließlich wird der Wein 18 Monate in
französischen Eichenfässern ausgebaut. Astrales ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero weit
entfernt von den Stereotypen dieser Region und bietet eine gute Balance zwischen Frucht und
Holz.
