Bhilar Plots Blanco ist ein ökologischer Weißwein Barrique hergestellt aus den Sorten Garnacha
Blanca und Viura in der D.O.Ca. Rioja von Bodegas Bhilar. David Sampedro ist ein Agronom der
nach einer Weltreise sein persönliches Projekt in seinem Heimatort Elvilla (Bhilar auf
Baskisch) beginnt. Ausgehend von einer Philosophie die einheimische Sorten alter Weinberge
schätzt untersucht er die verschiedenen Arten von Böden Ausrichtungen und Höhen seiner
Grundstücke um diese Eigenschaften in die von ihm produzierten Weine zu übertragen. Ebenso
wird im Weinkeller der unter nachhaltigen Richtlinien errichtet wurde auf minimale Eingriffe
gesetzt. Bhilar Plots Blanco stammt aus eigenen Weinbergen rund um das Weingut mit Ausnahme
eines kleinen Teils der von lokalen Winzern stammt die unter Davids Aufsicht anbauen. 100 %
ökologische Rebstöcke mit biologischen Praktiken und biodynamischen Methoden. All dies ist ein
nachhaltiger Weinbau bei dem die Anzahl der Behandlungen auf ein Minimum reduziert wird die
Produktion akribisch kontrolliert wird und bei dem sogar die Traktoren durch Arbeitspferde
ersetzt werden. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. Wenn die Trauben des Bhilar Plots
Blanco im Weinkeller ankommen werden sie entrappt und auf ihren eigenen Schalen spontan und
mit einheimischen Hefen in Betontanks vergoren. Dann werden sie gepresst und der resultierende
Wein wird in neue und gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt wo er 6 Monate lang
verbleibt. Bhilar Plots Blanco gehört zum Sortiment der Vinos de Pueblo die Bodegas Bhilar im
Stil der „Orange Wines“ erarbeitet hat. Ein 100 % ökologischer geschliffener natürlicher und
mineralischer Weißwein der sich durch seine unglaubliche Säure auszeichnet.
