Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Ausàs
Interpretación ist der Ribera del Duero Wein von Ausàs Bodegas y Viñedos im Besitz von Xavier
Ausàs ehemaliger technischer Direktor und Önologe bei Vega Sicilia und Berater u.a. für Ànima
Negra und Pago de Carraovejas. Nachdem er 25 Jahre lang für internationale Weingüter gearbeitet
hatte beschloss er seine Fähigkeiten und sein Wissen über die verschiedenen Teilgebiete der
Ribera del Duero für dieses neue Projekt in Zusammenarbeit mit Freunden und vertrauten Winzern
einzusetzen. Die Kombination aus Winzer und Land ist ein grundlegendes Element dieses Weins
und jede Parzelle bringt einen anderen Stil und Charakter mit um einen Wein zu schaffen der
das gesamte Potenzial der Region zum Ausdruck bringt. Die Tinta Fino-Trauben stammen aus
einigen der besten Weinberge der D.O. Rivera del Duero. Die Weinbereitung erfolgt getrennt und
bei unterschiedlichen Temperaturen um den Beitrag jeder einzelnen Parzelle zu respektieren.
Der fertige Wein wird dann 15 Monate lang in Eichenfässern gereift. Ausas Interpretacion hat
eine kirschrote Farbe und eine unglaubliche aromatische Reinheit mit Röstnoten Aromen von
schwarzen Beerenfrüchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und fest frisch und
elegant. Die Tannine sind seidig und der Säuregehalt ist sehr ausgewogen. Der Abgang ist lang
und erinnert an fruchtige Noten. Perfekt zu Wurstwaren oder iberischem Schinken.
