Wenn wir von einem „Irrenhaus“ sprechen denken wir sofort an einen Ort oder eine Situation in
der seltsame merkwürdige oder ungewöhnliche Dinge passieren. Vor diesem Hintergrund im
übertragenen Sinne tun sich ein Piemonteser (Paolo Armando) eine Sanmartinerin (Victoria
Serrano) und zwei in das Terroir verliebte Winzer (Curro Bareño und Jesús Olivares) zusammen
um ein höchst eigenartiges Projekt zu verwirklichen. Unter dem Namen Ca' di Mat was auf
Piemontesisch „Irrenhaus“ bedeutet widmet sich das Weingut der Herstellung von Qualitätsweinen
am Fuße der faszinierenden und granitreichen Sierra de Gredos (Madrid). Eine
Hochgebirgslandschaft in der Gemeinde San Martín de Valdeiglesias die seit ihren Anfängen im
Jahr 2017 zu einem der überraschendsten Projekte der D.O. Vinos de Madrid geworden ist. Durch
die Konzentration auf lokale Rebsorten granitreiches Terroir und ein raues Klima präsentieren
sie uns verrückte Weine wie den Ca' di Mat Los Peros Albillo Real. Ein Weißwein aus einem
Weinberg (Paraje de Los Peros) der sich in einem besonderen Vogelschutzgebiet (ZEPA zona
especial de protección de aves) auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel befindet.
Die Reben der einheimischen Rebsorte Albillo Real sind etwa 70 Jahre alt und wurzeln in
Granitböden mit Ablagerungen von Episienit (rotem Granit) in denen stets auf biologischen
Anbau gesetzt wird sowohl zum Schutz der Vögel als auch der Weinberge. Die Trauben werden von
Hand in Kisten zu 15 kg gelesen und in der Weinkellerei werden die ganzen Trauben direkt
gepresst um eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern für 12 Monate
einzuleiten. Ca' di Mat Los Peros Albillo Real ist das Ergebnis eines idyllischen Ortes der
offiziell für das Überleben und die Fortpflanzung von Vögeln geschützt ist ein Wein der sich
so zeigt wie er ist. Er spiegelt die Frische Reinheit und Feinheit der Granitböden der Sierra
de Gredos wider. Ein Muss um aus erster Hand die zunehmend anerkannte D.O. Vinos de Madrid
geworden ist.
