EAN: 8437025187102

REMÍREZ DE GANUZA OLAGAR GRAN RESERVA BLANCO 20...

Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco ist ein Weißwein  hergestellt durch Bodegas
Remírez de Ganuza in Samaniego (Rioja Alavesa)  innerhalb der D.O.Ca. Rioja. Bodegas Remirez de
Ganuza wurde 1989 als persönliches Projekt seines Gründers  Fernando Remírez de Ganuza 
gegründet. Während der 70er und 80er Jahre widmete sich Fernando dem Kauf und Verkauf von alten
Weinbergen in der Rioja Alavesa. Dadurch konnte er die besten Parzellen kennenlernen und
auswählen  um sein Projekt zu entwickeln: die Herstellung von hochwertigen Qualitätsweinen mit
den besten Trauben und unter den besten Voraussetzungen. Dafür hat er nicht an Ressourcen im
Weinberg oder an Technologie in der Bodega gespart  die ein Vorreiter für die Anwendung von
innovativen Herstellungssystemen ist. Derzeit sind über achtzig Hektar Rebfläche mit
Tempranillo  Graciano  Viura und Malvasía bestockt  die auf sechs Gemeinden in der Sierra
Cantabria verteilt sind. Die Auswahlkriterien jeder einzelner von ihnen waren der Lebensraum 
das Mikroklima  die Ausrichtung der Parzellen  die geringe Produktivität der Reben und das
Alter des Weinbergs. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 50 Jahren. Remírez de
Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco ist ein Wein aus Garnacha  Viura und Malvasía von alten
Weinbergen in San Vicente de la Sonsierra  auf etwa 600 Meter Höhe über lehmig-kalkigen Böden
gepflanzt. Die Trauben werden von Hand in 12-kg-Kisten gelesen. Nach Ankunft in der Kellerei
kommen sie in eine Kühlkammer mit 4-6°C. Nachdem die Trauben über den Selektionstisch gelaufen
sind  wird der Wein ausschließlich aus dem Vorlaufmost bereitet. Der Wein gärt in neuen
französischen Eichenfässern von 225 Litern  wo er 12 Monate auf seinem Hefetrub reift  der
durch das Rührwerk der Fässer aufgerührt wird.

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