EAN: 8437025187225

REMÍREZ DE GANUZA FINCAS DE GANUZA RESERVA 2017...

Fincas de Ganuza Reserva ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von der Bodega Remírez de
Ganuza entwickelt. Diese Bodega liegt im Zentrum von Samaniego (Àlava).Fincas de Ganuza Reserva
besteht aus den Rebsorten Tempranillo (90%) und ein kleiner Teil Grenache (10%). Die Trauben
stammen von alten Weinstöcken mit einem Alter zwischen 25 und 40 Jahren.Die Herstellung des
Fincas de Ganuza Reserva beginnt mit einer handverlesenen Ernte in Kisten zu je 12kg. In der
Bodega verweilen die Trauben für 24 Stunden in Gefrierkammern bei einer Temperatur von
4-6°C.Anschließend werden die Trauben an Selektionstischen auswählt  wo bei jeder Traube das
Fruchtfleisch von den Kernen getrennt wird. Auf diese Weise entwickelt sich der Wein auf eine
einzigartige Weise  aufgrund des entstielten Fruchtfleischs. Man sagt  dass dadurch der bessere
Teil der Trauben mehr Sonneneinstrahlung erhält und dadurch besser reift.Bezüglich der
Vinifizierung findet die Gärung in kleinen Edelstahltanks und französischen Holzwannen zu 7000
Litern statt.Zum Schluss reift Fincas de Ganuza Reserva für 25 Monate in neuen  französischen
(80%) und amerikanischen (20%) Barriquefässern.

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