EAN: 8437025187249

REMÍREZ DE GANUZA BLANCO RESERVA 2021 - 75CL

Remírez de Ganuza Blanco Reserva ist ein Weißwein  der von dem Weingut Remírez de Ganuza in der
D.O. Rioja hergestellt wird. Dieses Weingut wurde 1989 im Herzen der Gemeinde Samaniego (La
Rioja Alavesa) gegründet. Das Weinbauprojekt entspringt der Initiative des Önologen Fernando
Remírez und fußt auf einer akribischen Auswahl der Trauben sowie einem minimalen Eingreifen
während des Vinifikationsprozesses. Remírez de Ganuza Blanco Reserva wird aus den Rebsorten
Viura  Malvasía und Garnacha Blanca hergestellt. Die Trauben stammen von 80 Hektar eigenem
Weinberg mit geringer Ertragsmenge und einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Lese erfolgt
sorgfältig von Hand in kleinen Kisten zu 12 kg und es wird zusätzlich die Technik des
"Entresaca" angewendet  bei der zu dichte Trauben und Blätter entfernt werden  um eine bessere
Luftzirkulation um die Trauben zu gewährleisten. Für die Herstellung wird der Vorlaufmost von
Schalen und Fruchtfleisch getrennt und in neuen französischen Eichenfässern fermentiert. In
denselben Fässern reift der Wein 8 Monate lang auf der eigenen Hefe und wird dabei regelmäßig
umgerührt (Bâtonnage).

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