EAN: 9421019370020

SAUVIGNON BLANC 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Seit der Gründung von Astrolabe im Jahr 1996
produzieren die Waghorns Wein in Marlborough. Heute arbeiten sie mit zehn etablierten lokalen
Familien aus der ganzen Region zusammen  die ihre Trauben liefern. Alle wenden nachhaltige
Praktiken im Weinberg an und konzentrieren sich auf die Maximierung der Fruchtqualität sowohl
während der Wachstumsperiode als auch im wichtigen Zeitpunkt der Ernte. Der Winzer Simon
Waghorn bezieht die Trauben für diesen prächtigen Sauvignon Blanc aus den Weingütern Taihoa und
Sleepers in der Marlborough-Subregion Kekerengu Coast. Um die Frische und den einzigartigen
Rebcharakter des Sauvignon Blanc Simon zu wahren  fermentiert Simon den Wein in Edelstahltanks
und fügt dann eine kleine Menge Wein hinzu  der im Fass mit Wildhefen vergoren wurde. Dadurch
wird der fertigen Mischung Komplexität und zusätzlicher Körper verliehen. Das Ergebnis ist ein
intensiver Wein  der klassische Sauvignon Blanc-Aromen von Limetten und Stachelbeeren sowie
Passionsfrucht und Zitronengras verströmt. Der erste Schluck offenbart eine helle Säure  reiche
tropische Frucht- und Zitrusaromen und einen reichen  vollen Körper mit einem langen Abgang.
Dieser Wein ist eine ideale Ergänzung zu Gerichten  die von grünen Sommersalaten und gebratenem
Fisch bis hin zu cremig gebackenem Huhn oder Risottos aus Gemüse oder Meeresfrüchten reichen.

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