Mit Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst schufen Nathan Myhrvold Chris Young und
Maxime Bilet - allesamt Forscher Erfinder und Meister des Küchenfachs - ein sechsbändiges
2440 Seiten starkes Kompendium mit wissenschaftlich inspirierten Zubereitungsmethoden die
überirdisch bis sublim anmuten. Dieser Band erklärt Ihnen die Grundlagen dieser Techniken und
führt Sie mit ausführlich bebilderten Anleitungen durch die einzelnen Arbeitsschritte.
