EAN: 9783039021895

GEMÜSE UND OBST EINFACH FERMENTIEREN - SIBYLLE ...

Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten 
natürlichsten  schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger  die bayrische
Fermentista  zeigt  wie eine gesunde  nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln
gelingen kann. Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache
Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem
präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate  Wraps  Aufläufe oder
Nachspeisen -  in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der
Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten
Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie
Topinambur  Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt.  Ein Buch für alle  die ein
geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen  um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu
ernähren.

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