»Suppe kochen ist wie ein Bild malen: Zeit Muße und Geduld sind dabei entscheidend. Ab und an
einen Schritt zurückzutreten um das Bild zu betrachten oder aber den Deckel auf den
Suppentopf zu legen und sie vor sich hin brodeln zu lassen wirkt sich positiv aus« sagt
Maurice Maggi. Mensch und Suppe haben eine bewegte gemeinsame Geschichte. Suppe war und ist in
jeder Epoche Gesellschaftsschicht und menschlichen Lebensphase fester Bestandteil des
Speisezettels. In der modernen Esskultur erlebt die Suppe eine Renaissance und erhält ihren
verdienten Platz auf unseren Tischen zurück. Maurice Maggis Suppenbuch ist eine
Liebeserklärung an die geschichtsträchtige Speise: Seine Rezepte sind simpel fein und immer
überraschend durch die persönliche Note ein Spiel zwischen Bodenständigkeit und Raffinesse. Er
nimmt sich die Freiheit altbewährte Rezepte dem Zeitgeist anzupassen. Grundrezepte
Geschichten und Mira Gislers Illustrationen machen das Buch zu einem unverzichtbaren Bijou.
