EAN: 9783355019095

DREI STERNE - GUNNAR MEINHARDT ISOLDE HEINZ GEB...

Sie sind die zehn Drei-Sterne-Köche Deutschlands 2021  ausgezeichnet vom »Guide Michelin« - der
Ritterschlag der Restaurantkritik. Diese zehn  die besten ihres Fachs  geben für dieses Buch
Auskunft: Wie haben sie das erreicht? Was macht Spitzenküche aus? Wie geht ein perfektes Essen?
Sie sprechen über die ethischen  ökologischen und kulinarischen Prämissen ihrer Küche  über
Handwerk und Virtuosität  über Nachhaltigkeit und den Respekt vor Lebensmitteln  über den Wert
und den Preis von Fleisch  über fleischloses Kochen  über Regionalität und Qualität von
Produkten und auch darüber  welchen Einfluss die Spitzenküche auf die Ernährung der
Gesellschaft hat. So unterschiedlich die Kochweisen und Charaktere der zehn deutschen
Spitzenköche auch sind  in einer Aussage treffen sich diese Meister: In ihren Restaurants sind
sie Perfektionisten  privat reicht ihnen ein Stück Käse (es darf auch mal ein Hamburger sein)
mit Freunden oder Familie. Auskunft geben: Christian Bau vom »Victor's Fine Dining« in
Perl-Nennig  Sven Elverfeld vom »Aqua« in Wolfsburg  Kevin Fehling von »The Table« in Hamburg 
Jan Hartwig vom »Atelier« in München  Christian Jürgens vom Restaurant »Überfahrt« in
Rottach-Egern  Claus-Peter Lumpp vom »Bareiss« in Baiersbronn  Torsten Michel von der
»Schwarzwaldstube« in Baiersbronn  Marco Müller vom »Rutz« in Berlin  Clemens Rambichler vom
»Sonnora« in Dreis  Joachim Wissler vom »Vendôme« in Bergisch Gladbach. Gewissermaßen als
Fußnote steuert jeder der Köche EIN Rezept aus seiner 3-Sterne-Küche bei. Probieren Sie  ob ein
perfekter Dinnerabend auch zu Hause gelingt!

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