EAN: 9783356023718

DIE GESCHICHTE DER BERLINER BRAUEREIEN VON 1800...

Berlin war um 1900 die Bierhauptstadt Deutschlands und Europas geworden. Denn für Brauer boten
sich nahezu ideale Bedingungen: Die Stadt und ihre Bevölkerung wuchsen rasant. Damit stieg auch
der Durst. Dominierten anfangs noch klassische Weißbierkneipen  entwickelten sich alsbald
riesige Vergnügungsgärten und imposante Bierpaläste. Was mit dem Kreuzberger Bockbier
handwerklich begonnen hatte  wurde durch neue Technolgien wie Kühl- oder Dampfmaschinen
beschleunigt und schließlich von wissenschaftlicher Forschung flankiert. Wo wurde das erste
Pils Berlins gebraut? Wie wirkte sich das Wetter auf die Firmenvielfalt aus? Wer setzte das
Flaschenpfand durch? Wann wurde erstmals pasteurisiert oder wohin überall Berliner Bier
exportiert? Mit diesem Buch wird mehr als ein Jahrhundert am Beispiel der Brauereien von
Berliner Kindl  Schultheiss  Engelhardt und Patzenhofer ausführlich beschrieben.

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