Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind
deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In
der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen der Landeanflug auf die Regale
der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert
über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische
Essgewohnheiten über die Herstellung von Honig über das Leben der Insekten und ihre
Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit
Insekten.
