EAN: 9783518468340

IM RESTAURANT - CHRISTOPH RIBBAT KARTONIERT (TB)

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten »restaurierenden« Etablissements eröffneten  geht
es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden  um das Zeigen von Stil und Distinktion -
und um das Gefühl  bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gäste halten das
Personal mit ihren Extrawünschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen  Ober und Köche  die
das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstäblich in die Suppe
spucken. In der Küche  an der Theke  bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit  Eleganz
und Ausbeutung  kulturelle Diversität und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind
ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen
Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies  Kellnerinnen und Philosophen  Feinschmeckern
und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten
Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer
Zeit. Doch er präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants  sondern
auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

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