EAN: 9783662576182

EINFÜHRUNG IN DIE ENZYMTECHNOLOGIE KARTONIERT (TB)

Dieses interdisziplinäre Lehrbuch bietet eine gut verständliche und hochaktuelle Einführung in
alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie. Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs
wird der Leser zunächst in die Grundlagen zu Enzymstruktur  Reaktionsmechanismen  Enzymkinetik
Enzymmodellierung und Prozessführung eingeführt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden
zur Expression  Optimierung  Reinigung  Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in
ungewöhnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben führende Experten
anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen
Industrie  beim Abbau von Biomasse  bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung  in
Wasch-und Reinigungsmitteln  in der Biosensorik sowie als Therapeutika. Studierende in
Bachelor- und Masterstudiengängen der Fachrichtungen Biologie  Chemie  Biochemie und
Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden
Industriezweigen. Durch den flüssigen Schreibstil ist das Werk jedoch für alle Leser geeignet 
die einen gut verständlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen
möchten.

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