Küche so perfekt wie aus dem Labor - Gerichte die wirklich jeden Geschmacksnerv ansprechen!
Das in den USA und Großbritannien hochgelobte und zum Bestseller avancierte Kochbuch „The
Flavor Equation" von Nik Sharma erscheint nun endlich auf Deutsch. Von der New York Times als
bestes Kochbuch im Herbst 2020 ausgezeichnet und von Yotam Ottolenghi als „eine höchst
brillante Leistung" betitelt wird der Geschmackssinn hier genau unter die Lupe genommen - und
damit Großartiges erschaffen. Wer hinter die Kulissen der geschmacklichen Wahrnehmung blicken
Rezepte verstehen und damit einzigartige Geschmackserlebnisse kreieren will ist hier genau
richtig. Dieses Buch bietet: Mehr als 100 spannende Rezepte für eine besondere
Aromenküche Alles über die Wissenschaft des Geschmacks - mit umfassendem Theorieteil Aromen
Texturen Klänge und Emotionen - nur einige Elemente unserer Geschmackswahrnehmung Erhebt die
grundlegendsten Zutaten in neue Sphären Sowohl für erfahrene als auch Hobbyköche geeignet
Frisch und hoch-informativ Nik Sharma ist einer der untypischsten Kochbuchautoren der Welt
denn der gebürtige Inder ist kein Koch sondern Molekularbiologe. Doch sein Wissen um die
richtigen chemischen Geschmackskombinationen die zu aromatischen Geschmacksexplosionen führen
prädestiniert Sharma dazu ein Buch über die aromatische Kochkunst zu schreiben. In „Die
Anatomie des guten Kochens" bringt Nik Sharma uns nicht nur die Vielfalt des Geschmacks näher
sondern zeigt uns auch in wunderbaren Kreationen wie einfach man ein tiefgründiges Mundgefühl
und gleichzeitig ein außergewöhnliches Aussehen auf den Tisch zaubert. Ob langgegarte Spareribs
mit Malz-Essig und Kartoffelpüree Tomaten-Aachari-Polenta-Tarte oder Geröstete Früchte mit
Kaffee-Miso-Tahin - hier findet man kräftige vollmundige und aromatische Rezepte die man
einfach gut kochen kann und die noch nie dagewesene Geschmacksexplosionen im Gaumen
verursachen. In seinem Grundlagenkochbuch vereint Sharma auf über 350 Seiten das
außergewöhnliche Aroma und die große Vielfalt der indischen Küche mit den westlichen Einflüssen
der USA. Das Ergebnis ist eine wahre Revolution der Kochkunst im Allgemeinen und der
Aromenküche im Besonderen deluxe kochen mit vollem Geschmack. „Die Anatomie des guten Kochens"
ist ein Bestseller der in jedes Küchenregal gehört - auch in Ihres!
