EAN: 9783895333682

KANARISCH KOCHEN - ELISABETH VEIT GEBUNDEN

Die sieben bewohnten kanarischen Inseln sind bevorzugte Urlaubsgebiete des Massentourismus.
Dennoch suchen sie ihre traditionellen Kulturen zu bewahren - auch in der Küche  in der sich
mediterrane und afrikanische Einflüsse kreuzen. Dieses Buch richtet sich an Kanaren-Liebhaber 
die den Ursprung der Inseln suchen und die typische Inselküche ergründen wollen. Im Mittelpunkt
stehen die typischen Kombinationen von Gemüse mit Obst oder Fleisch mit Süßem  ebenso die bei
den Einheimischen beliebten kleinen Köstlichkeiten als Fingerfood oder würzige Dips.
Traditionell wohlschmeckend sind auch Gerichte  die durch die Beigabe von Zitrusfrüchten  von
Mandeln oder afrikanischen Gewürzen eine ganz eigene Raffinesse erhalten.

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