★★★★★ mavodivino 31.05.2024 amazon.de

Indianische Küche … nun ja, zunächst dachte ich: Oh je, will die Autorin provozieren?Doch dann habe ich das Vorwort von Russell Means - einem Lakota und Native Indian, wie er sich selbst bezeichnet – gelesen.Die Autorin Ute Tietje bereist seit vielen Jahren die USA und begegnet den Menschen dort mit Interesse und Liebe. Allen Nationalitäten und Gruppen gegenüber ist sie aufgeschlossen und behandelt sie mit Respekt. In diesem Buch nun hat sie sich der Indianischen Küche gewidmet und viele Rezepte zusammengetragen. Vor den Rezepten beleuchtet sie die Geschichte und auch die heutige Situation der Stämme. Vervollständigt werden die Seiten durch großartige Fotos und erklärende Abbildungen.Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich. Fleisch, Fisch, Suppen, Salate, Gemüse, Beilagen, Desserts, Gebäck … zum Teil etwas gewöhnungsbedürftig, andere klingen so lecker, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Auswahl der Zutaten ist auf jeden Fall höchst interessant. Neben Altbekanntem wie Bohnen, Chilli und Süßkartoffeln gab es für mich auch einiges Neues zu entdecken. Sagen Ihnen Hickory und Persimone etwas?In den historischen Ausführungen habe ich viel dazugelernt und die Liebe der Autorin zu all den Menschen gespürt, mit denen sie während ihrer unzähligen Reisen gesprochen hat.Hier sollte man sich nicht von einer angeblich nicht politisch-korrekten Wortwahl abschrecken lassen, sondern lesen, um zu verstehen.