EAN: 9783946906094

VON BIBERSCHWANZ UND BÄRENKOPF - MICHAEL KIRCHS...

Unsere Vorstellungen vom mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Essen beruhen auf
Schilderungen in literarischen Werken und Chroniken  auf Klosterabrechnungen  auf
archäologischen Funden und Überlieferungen aus den seit dem 15. Jahrhundert aufkommenden
gedruckten Kochbüchern. Dabei hat man oft den Eindruck  dass die Menschen im Mittelalter sowie
in der Barockzeit unmäßig getafelt und verschwenderisch gezecht hätten.Das stimmt aber nur zum
Teil  denn die historische Küche und die Kochkunst waren weit mehr. Schon die ersten bekannten
Küchenmeister legten größten Wert auf eine Kenntnis der Zutaten und die richtige
Zubereitung.Das vorliegende Buch des Historikers und Autors Michael Kirchschlager  der sich
selbst seit mehr als 25 Jahren mit den Speisen und Tischgewohnheiten des Mittelalters und der
Renaissance beschäftigt und unter anderem 1998 das älteste Reinheitsgebot zum Brauen von Bier
(Weißenseer Reinheitsgebot von 1434) entdeckte  gewährt allen Freunden des verwöhnten Gaumens
einen interessanten und vielfach auch kuriosen Einblick in die Welt der historischen Küche.
Originale historische Rezepte  viel Wissenswertes und wahre Anekdoten rund um die Geschichte
des Essens nehmen Sie mit auf eine schmackhafte Reise in die Vergangenheit.

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