Fritz Süß Fritzis Kochbuch Was findet der Leser in diesem Kochbuch? Friedrich Süß genannt
Fritzi ist gelernter Koch und Konditor. Sein Kochbuch enthält insbesondere interessante
Gerichte von früher und heute aus der bayerisch-böhmischen Küche. Und dazu einige
internationale Kochrezepte. Dieses Kochbuch enthält Suppen Hauptgerichte Geflügelgerichte
Fischgerichte Wildgerichte Vegetarische Gerichte Beilagen Mehlspeisen Desserts Gebäck
Brot und Brötchen. Der Unterschied zu anderen Kochbüchern besteht darin dass er die alten
Gerichte nachgekocht und die Zutaten und Mengenangaben an die heutige Zeit angepasst hat. Dabei
wurden sie so umgeschrieben dass man sie auch heute noch kochen kann. Alte Zutaten die man
heute nicht mehr verwendet wie z. B. Rinderschmalz wurden durch neue (zum Beispiel
Butterschmalz) ersetzt. Alte Familienrezepte der Süß-Oma mit Gerichten die schwierig
nachzukochen sind wurden aktualisiert und an die heutige Zeit angepasst. Ergänzt wurden
Mengenangaben Arbeitsaufwand und Temperaturangaben. Die Oma kochte ja im Holzofen ohne
jegliche moderne Temperatursteuerung Entstanden ist das Buch im Laufe einiger Jahre aus seiner
Rezeptsammlung in der Zeitschrift "Der Böhmerwald". Ein großer Teil der Rezepte in diesem Buch
stammt aus Fritzis Kindheitserinnerungen. Ein anderer Teil aus Böhmen und Österreich und ein
weiterer Teil aus seiner Kreativität und Fantasie wie zum Beispiel "Haggies auf Bairisch". Die
Kochrezepte wurden für Jeden zum Nachkochen geschrieben egal ob Anfänger oder erfahrener Koch.
Das Buch ist nach Gängen und dort wiederum (weitgehend) alphabetisch geordnet. Am Ende der
Sammlung stehen Gerichte welche keiner Menüfolge zuzuordnen sind. Autor Fritz Süß Fotos
Isabella Süß Helga Süß Willi Friedl grafische Gestaltung Hans Schopf. (c) 1. Auflage 2025
Ohetaler-Verlag Wittelsbacherstr. 2 94481 Grafenau ISBN 978-3-95511-198-4
