EAN: 9783956104725

Produktdaten aktualisiert am: 31.03.2026
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Der Ernährungswissenschaftler und Biologe Hans Lichtenfelt präsentiert im vorliegenden Band
eine umfassende kulturhistorische Studie der Geschichte der Ernährung. Detailliert stellt er
die Entwicklung von Ernährungsgewohnheiten und ihre Veränderung im Laufe der Jahrhunderte dar 
von der urgeschichtlichen Zeit bis ins späte 18. Jahrhundert. Abschließend betrachtet
Lichtenfelt volkswirtschaftliche Implikationen der veränderten Gewohnheiten. Sorgfältig
bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1913.

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