EAN: 9783956926761

DIE KULTUR UND TREIBEREI DER ERDBEERE UND IHRE ...

Aus archäologischen Funden kann man schließen  dass die Erdbeere schon in der Steinzeit bekannt
war. Um 1750 entstanden durch Kreuzungen der verschiedenen Wildformen in Holland die
Gartenerdbeere (Fragaria ×ananassa)  die in Deutschland handelsübliche  großfruchtige Erdbeere
die aus wiederholten  zufälligen Kreuzungen der kleinen Scharlacherdbeere aus Nordamerika
(Fragaria virginiana) mit der großfruchtigen Chileerdbeere (Fragaria chiloensis) entstand.
Erdbeeren zählen zu den nichtklimakterischen Früchten: Wenn sie unreif gepflückt werden  reifen
sie nicht nach. Die Früchte können als Rohkost verzehrt werden  auch als Obstsalat  ggf.
gezuckert und mit einer Portion Schlagsahne  oder sie können als Tortenbelag dienen. Üblich
sind auch die Herstellung von Erdbeerkonfitüre oder die Zugabe zu Eiscreme oder Fruchtjoghurt.
Bekannt sind unter anderem auch die Verwendung für Bowle oder Rumtopf. (Wiki) Der vorliegende
Band Die Kultur und Treiberei der Erdbeere und ihre Verwertung ist illustriert mit 10 S
W-Abbildungen. Nachdruck der Originalauflage von 1891.

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