Kreativ. Aufregend. Frech. Überraschend.Eine Liebeserklärung an den Spargel: Edel fotografiert
und mit außergewöhnlichen Rezepten!Martin Scharff Sternekoch und Chef der Heidelberger
Schlossgastronomie sorgt mit seinen Ideen einer modernen Spargelküche für völlig unerwartete
Geschmackserlebnisse. Ob als Vorspeise als Zwischengericht als Hauptspeise oder als Dessert -
seine rund 40 einfachen bis ambitionierten Rezepte setzen dem königlichen Gemüse die Krone auf.
Salat von grünem Spargel mi gepfeffertem Thunfisch oder Spargelcappuchino mit Muskat und rosa
Beeren Spargelburger mit Grillschinken Tomaten und Estragon-Pfeffermayonnaise oder
Spargel-Macaron mit Erdbeersalat und Kardamom-Pfeffer-Eis - Scharff ziegt in diesem Buch wie
man auch Zuhause mit einfachen Mitteln kleine Kunstwerke schafft. Die Rezepte sind nach drei
Schwierigkeitsgraden unterteilt so kann sich der Spargelanfänger z.B. erst einmal an der
Spargelchartreuse mit Tatar von der Lachsforelle versuchen einfach zuzubereiten aber trotzdem
raffiniert!Mit Weinempfehlungen von TV-Sommelière Natalie Lumpp.
