Artgerecht bedeutet dem Menschen entsprechend. Daher verfolgt eine artgerechte Ernährung den
Ansatz unsere Nahrung wieder dem Menschsein anzupassen. Gerade in diesem Bereich hat es im
Laufe der Evolution große Veränderungen gegeben nicht immer in eine Richtung die uns Menschen
auch guttut. Dieses Buch zeigt die Kraft menschengerechter Lebensweise auf und führt dabei auf
eine faszinierende Art und Weise in die Welt der klinischen Psycho-Neuro-Immunologie. Dabei
geht es um mehr als um gesunde Ernährung: Es geht darum zu erkennen wie die einzelnen
Bestandteile unserer Nahrung und deren Kombination auf unseren Körper wirken. Um diesen Aspekt
zu verstehen muss die gesamte evolutionsgeschichtliche Entwicklung betrachtet werden. So
können beispielsweise manche Nahrungsmittel entzündliche Prozesse auslösen andere wiederum
fungieren antientzündlich und können als Therapie genutzt werden. Im Buch werden daher immer
eine Auswahl geeigneter Lebensmittel sowie zu vermeidender Lebensmittel in Kombination mit
geeigneten Rezeptvorschlägen aufgeführt. Da immer mehr Menschen in der täglichen Ernährung und
ihrem Umfeld die Ursache für gesundheitliche Probleme sehen gehen die Autoren ausführlich auf
die Grundlagen der Ernährung die Wirkmechanismen verschiedener Krankheiten die Bedeutung von
Stress Stoffwechselprozessen Hormonen und körperlichen Reaktionen im Zusammenhang mit
Ernährung ein. In einem Kapitel geht es beispielsweise um den Darm seine Funktionsweise und
mit welchen Nahrungsmitteln wir ihm nutzen oder auch schaden können. Auch weniger bekannte
Zusammenhänge wie der Einfluss von Nahrungsinhaltsstoffen auf unsere Entscheidungsfähigkeit
werden hier anhand zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen einfach und logisch
dargestellt. Dieses Buch ist für alle Menschen geschrieben die daran interessiert sind ihre
Gesundheit durch eigene Interventionen zu erhalten und einen gesunden artgerechten Lebensstil
zu implementieren. Die einfachen aber gleichzeitig raffinierten Kochanleitungen zeigen auf
dass eine Umstellung der Lebens- und Essgewohnheiten nicht zwingend Verzicht und Einschränkung
der Lebensqualität bedeuten muss. Das moderne Design die hochwertige Ausstattung und die
wunderschönen Fotos machen dieses Buch außerdem zu einem besonderen ästhetischen Genuss.
