Mit Hydrolaten zu kochen ist im Grunde sehr einfach. Hydrolate müssen nicht verdünnt können
direkt in der Küche verarbeitet werden. Auch braucht es keine Emulgatoren und sie bieten
dennoch das gesamte Spektrum aus der Welt der Aromen. Einfach umsetzbare Rezepte allesamt
erprobt und verkostet wurden aufgeschrieben. Claudia Arbeithuber hat Steckbriefe und
Rezepturen zusammengetragen Daniel Fuchs wertvolles Insiderwissen ergänzt Viktoria
Stranzinger für das gewisse Etwas der Rezepturen gesorgt und Doris Gansinger ist für die
wissenschaftlichen Grundlagen verantwortlich. Genaue Anleitungen ermöglichen die Herstellung
von Hydrolaten in der eigenen Küche.
