EAN: 9783991002598

ALLES CHILI - SIMONE TASCHÉE KLAUS POSTMANN GEB...

Die Chili ist auf dem Vormarsch. Dass zu Zeiten der Donaumonarchie in Österreich-Ungarn
intensive Schärfe auf den Teller kam  ist soweit bekannt. Man denke nur an das ungarische
Gulyás mit reichlich Paprikawürze . Nach dem Zerfall der Monarchie verabschiedete sich die
scharfe Würze von hiesigen Speiseplänen  um erst viele Jahrzehnte später mit der Esskultur
Mittel- und Lateinamerikas sowie des orientalischen oder asiatischen Raums wieder nach
Westeuropa zurückzukehren. Heute wächst die Chili längst quer durch Europa und erfreut sich
zunehmender Beliebtheit  zumal sie vielfältige positive Wirkungen auf den menschlichen Körper
und Organismus hat. Das neue Werk von Simone Taschée und Klaus Postmann punktet mit einer
vorurteilsfreien Herangehensweise an eines der ältesten Gewürze der Menschheit und richtet sich
an alle kulinarisch Interessierten  die die Chili neu entdecken oder aber noch besser in der
eigenen Küche einsetzen wollen. Neben der detaillierten Erläuterung des richtigen Umgangs mit
aromatisch-pikanten Würzstoffen sowie der ausführlichen Darstellung der Verarbeitung der Chili
findet sich in diesem Buch Wissenswertes über die kulinarische Anwendung. Einem Nachkochen
hocharomatischer Speisen mit einem bewusst eingesetzten Schärfe- und Aromakick steht damit
nichts mehr im Wege.

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