Schon in der Bibel werden sie erwähnt. Dort wird geschildert wie Esau sein Erstgeburtsrecht
für ein Linsengericht an seinen jüngeren Bruder Jakob verkauft: »Da gab ihm Jakob Brot und das
Linsengericht und er aß und trank und stand auf und ging davon. So verachtete Esau seine
Erstgeburt.« Oder er liebte einfach Linsen. Sie haben einen hohen Eiweißanteil wodurch sie
besonders bei zeitweiligem Fasten oder dauerhaft vegetarischer Ernährung ein wertvolles und
zugleich preiswertes Nahrungsmittel darstellen. Und köstlich sind sie auch.
