Einkocher
1. Wozu dient ein Einkocher
In einem Einkochautomaten werden Lebensmittel für kurze Zeit auf über 100C erwärmt, sodass Mikroorganismen weitgehend abgetötet werden. Diese Methode, die als Pasteurisation bekannt ist, macht Nahrungsmittel länger haltbar als gewöhnlich. Wer einen eigenen Garten hat, kann so das geerntete Obst und Gemüse einwecken und sich in der kalten Jahreszeit noch daran laben.
2. Wie ist ein Einkochautomat aufgebaut
Ein Einkochautomat wird über die Steckdose mit Strom versorgt und besteht aus einem gro?en Kochtopf mit Deckel sowie einer im Boden integrierten Heizspirale. Daneben sind ein Thermostat zum Einstellen der Einkoch-Temperatur und eine Zeitschaltuhr vorhanden. Manchmal befindet sich ein Ablaufhahn am Einkochautomaten, über den das Garwasser abgelassen werden kann.
3. Die Funktionsweise
Zum Einwecken benötigst Du dafür geeignete Einweckgläser, die sich in 3 Varianten unterscheiden lassen
4. Vielseitige Verwendung
Die klassische Variante mit Gummiring und Klammern funktioniert so, dass auf das befüllte Einweckglas der Gummiring sowie der Deckel aufgelegt werden und man beides mithilfe der Klammern am Gefä? fixiert. Während des Einkochens entsteht ein Unterdruck, der die Gläser luftdicht verschlie?t. Diese Einweckgläser wurden schon zu Gro?mutters Zeiten und werden auch heute noch vom Hersteller Weck produziert, dem die Einweckgläser ihren Namen verdanken. Gläser mit Bügelverschluss funktionieren ähnlich, nur dass der Deckel hier über einen Bügel mit dem Glas dauerhaft verbunden ist. Heutzutage weit verbreitet sind Gläser mit Twist-off-Verschluss, die man ganz einfach zuschraubt. Diese Gläser eignen sich ebenfalls gut für Marmelade, Chutney oder auch selbstgemachten Kuchen im Glas. Nur bedingt geeignet sind sie jedoch für ölhaltige Speisen wie Pesto oder Brotaufstrich, denn in den Deckeln können Weichmacher enthalten sein, die in fetthaltige Speisen übergehen können.
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Einkochautomat Glühwein- und Einkochautomat KA 1801
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KA 1801
KA1804 Einkochautomat Uhr uAblaufhahn KA1804 40017974
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KA1804
Einmachglas Weck Lebensmittelaufbewahrungsbehälter Gr B H L 6 cm x 55 cm x 6 cm farblos (transparent) Vorratsgläser vielseitig einsetzbar zum PräsentierenBevorratenEinfrieren Deko
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SC-6450520
12 Einmachgläser mit Deckel 55 cm hoch transparent 750 ml 4004133823501 12 Stück
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APS Weck-Glas mit Deckel Zylinder-Form 145 ml 12er Set
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6 Vorratsgläser mit Deckel 90 cm hoch transparent 029 l 4004133823525 6 Stück
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6 Vorratsgläser mit Deckel 90 cm hoch transparent 058 l 4004133823549 6 Stück
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Steba ER 2 Einkoch-Glühweinautomat 27L 30-100°C 120Min Timer Ablasshahn
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05-12-00
Einmachglas Lebensmittelaufbewahrungsbehälter farblos (transparent) Vorratsgläser Mini-Sturzglas ohne Ringe und Klammern
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Weck Einkochring Ø 80 mm 10 Stk
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109108 Tulpenform-Glas 580ml 6er Pack 109108 4011162744936
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109108
Fermentationsglas KILNER Lebensmittelaufbewahrungsbehälter silberfarben (transparent edelstahlfarben) Lebensmittelaufbewahrung Vorratsglas Vorratsgläser zum Fermentieren 3 Liter mit Rezeptbuch
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Einmachglas KILNER VINTAGE (LBH 980x980x1270 cm) KILNER
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Steba ER 1 Einkoch-Glühweinautomat 27L 30-100°C 120Min Timer Ablasshahn
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05-11-00
Einmachglas Lebensmittelaufbewahrungsbehälter Gr B H L 11 cm x 11 cm x 11 cm silberfarben (transparent silberfarben) Vorratsgläser inklusive Deckel
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Mäser Serie Gothika 7 teiliges Einmachglas-Set
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GEFU Marmeladenglas BRUNCH
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Lady Marmalade Einkochautomat Getränkespender 27L 100°C 12h Edelstahl
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KonfiStar 40 Einkochautomat Getränkespender 2500W 40L 110°C 120min Edelstahl
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KonfiStar 40 Einkochautomat Getränkespender 2500W 40L 110°C 120min Edelstahl
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neuetischkultur Vorratsglas Einmachglas Bügelverschluss
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KonfiStar 40 Einkochautomat Getränkespender 2500W 40L 110°C 120min Edelstahl
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Marmeladenglas BLOMUS BASIC Lebensmittelaufbewahrungsbehälter Gr B H L 65 cm x 55 cm x 65 cm farblos (transparent) Honiggläser und Marmeladengläser Lebensmittelaufbewahrungsbehälter
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Flasche KILNER mit Bügelverschluß (LBH 680x680x25 cm) LBH 680x680x25 cm weiß
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- Sturz-Glas Cucinare 1TO340 30er-Pack rot weiß TwistOff 340 ml
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- Sturz-Glas Cucinare 2TO340 30er-Pack blau weiß TwistOff 340 ml
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Mäser Serie Gothika Einmachglas 500 ml 6er Set
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Mäser Serie Gothika Einmachglas 90 ml 6er Set
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Mäser Serie Gothika Einmachglas 4800 ml 2er Set
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Hydrosommelier Bottle with patent stopper Dia 85 x 338 cm 1 liter Clear
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Einmachglas Weck Lebensmittelaufbewahrungsbehälter Gr H 19 cm farblos (transparent) Vorratsgläser Lebensmittelaufbewahrungsbehälter (Saftflasche)
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Milchflasche 750 ml hochwertige Smoothie-Flasche mit Deckel luftdichte Saftflasche Flasche zum Selbstbefüllen Vorratsglas mit Schraubverschluss
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109111 Tulpenform-Glas 370ml 6er Pack 109111 4011162746916
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Ag - Sechskantglas Einfachmachglas Marmeladenglas Konfitüre Glas 47 ml 03208
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Sechskantglas Einfachmachglas Marmeladenglas Konfitüre Glas 106 ml 03209
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Sechskantglas Einfachmachglas Marmeladenglas Konfitüre Glas 770 ml 03211
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Schmuckglas - Weck
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5 Deckel für Einmachgläser weiß 4004133823389 5 Stück
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10 Gummiringe für Einmachgläser orange 4004133823181 10 Stück
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Ablaufhahn
Der machts leichter Einkochautomaten haben oft einen Ablaufhahn. Damit kann das überschüssige Garwasser abgelassen werden, ohne den schweren Topf dafür anzuheben. Ab und zu sollte der Hahn mit hei?em Wasser gereinigt werden, dem man auch etwas Spülmittel zugeben kann.
Chutney
Mit einem Einkocher kann leckeres Chutney hergestellt werden. Das ist eine würzige, sü?-saure oder scharfe So?e mit einer dicken, sämigen Konsistenz. Chutneys werden aus Gemüse oder Obst hergestellt. Sie stammen ursprünglich aus der indischen Küche, während der Kolonialzeit brachten die Briten die Rezepte mit nach Europa. Typische Zutaten sind Mangos, Tomaten, Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, frischer Koriander, Chili, Ingwer, Kreuzkümmel und Zitronensaft. Chutneys passen sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch, zu kaltem Braten und zu indischen Reisgerichten.
Einkochklammern
Einkochklammern bestehen aus Metall oder Edelstahl und dienen dem festen Verschlie?en von Einmachgläsern.
Einkochringe
Einkochringe sind widerstandsfähige, flache Bänder aus Gummi oder Naturkautschuk. Sie werden zwischen Glas und Deckel gelegt und sorgen dafür, dass die Gläser luftdicht verschlossen werden.