Larry Cherubino Uovo Chardonnay 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das australische Weingut Larry Cherubino wurde 2004 in Frankland River, Westaustralien, von Larry und seiner Frau Edwina gegründet. Das Weingut erlangte schnell großen Erfolg und Beliebtheit und besitzt heute rund 120 Hektar nachhaltig bewirtschaftete Weinberge. Ihre „Uovo“-Linie umfasst eine Reihe von Weinen, die in eiförmigen Beton- und Tonbehältern („uovo“ bedeutet auf Italienisch „Ei“) hergestellt werden. Diese einzigartige Technik, inspirie rt von antiken römischen Amphoren, wurde erstmals vom Rhône-Winzer Michel Chapoutier angewendet. Die Zirkulation der Hefe dank der inneren Strömungen im Ei fördert die Entwicklung einer größeren Struktur und verleiht dem Wein Konsistenz und Komplexität. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein stammen von Rebstöcken in Pemberton im Southern Forest von Westaustralien. Die Gärung erfolgt in eiförmigen Tanks, in denen der Wein 14 Monate lang auf der Hefe reift. Das Ergebnis ist ein linearer Wein mit einem frischen, breiten Aromaprofil, das Noten von reifer Grapefruit, Steinobst, Zitronenschale und Apfelblüten vor einem Hintergrund aus Kreide und Schotter aufweist. Am Gaumen ist er straff, energiegeladen und lebhaft, mit knackiger Säure und guter Struktur. Er ist konzentriert und saftig, mit einem langen, erfrischenden und mineralischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Krabben.