Das Besondere an diesem Wein Die Herstellung hochwertiger Schaumweine ist das Spezialgebiet des
Wein- und Sektguts Wilhelmshof aus der Pfalz. Der Pinot B Brut stellt dies eindrucksvoll unter
Beweis denn er wurde nach allen Regeln der prickelnden Handwerkskunst produziert: Sechs Monate
verbrachte der Grundwein des Sekts zunächst in Holzfässern um schließlich nach der zweiten
Flaschengärung 30 Monate in der Flasche auf dem Hefelager zu verbringen. Dieser Aufwand hat
sich gelohnt denn der Wilhelmshof Pinot B Brut ist ein Sekt der in seiner Eleganz und
Cremigkeit an einen hochwertigen Champagner erinnert. Und auch die Auswahl der Rebsorten
erinnert an das französische Vorbild: Zu gleichen Teilen Spätburgunder (Pinot Noir) und
Weißburgunder (Pinot Blanc) kommen zum Einsatz. Wobei der Weißburgunder quasi das Pendant zum
in der Champagne verwendeten Chardonnay bildet. Da es sich um einen weißen Sekt handelt sei
noch gesagt dass der rote Spätburgunder weiß gekeltert wird. Dies bedeutet dass die Trauben
sanft abgepresst werden ohne den Schalen die Zeit zu geben ihren roten Farbstoff an den Most
abzugeben. Der Sekt erhielt 2018 im Rahmen der Falstaff Sekt Trophy 90 Punkte. Wie der Wein
schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas wirkt der Pinot B Brut durch sein feines Kohlensäure-Spiel
bereits sehr vornehm. Und auch der Duft wirkt grazil ja geradezu aristokratisch: Weiße Blumen
und gelbe Früchte zeigen sich an der Nase zurückhaltend aber dennoch klar erkennbar.
Abgerundet wird dieser Eindruck vom wohligen Geruch gerösteten Brots der auf die lange Zeit
auf der Hefe zurückzuführen ist. Am Gaumen dann elegant frisch und mit einem angenehmen
Schmelz ausgestattet. Die gute Struktur des Sekts macht ihn zu einem Essensbegleiter der auch
würzigeren Gerichten standhält. Wie wäre es mit Lamm in einer Kräuterkruste? Was Kritiker zu
dem Wein sagen 90 Punkte von Falstaff (Sekt Trophy 2018): „Weiße Blüten im Duft feine gelbe
Frucht und hefige Noten. Am Gaumen recht feines Mousseux und reife Säure feine Noten von
Pfirsich und Mandarine zeigt Cremigkeit und gefällige Eleganz bei mittlerer Länge und Statur.“
(Ulrich Sautter März 2018)
