Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Engelgarten eines der bekanntesten Terroirs im
Elsass ist auf kiesigen Kalksteinböden gepflanzt die besonders gut entwässern und sich
perfekt für die aromatischen Sorten Muscat Riesling und Pinot Gris eignen. Der Weinberg von
Jean Michel wird hier ökologisch bewirtschaftet und mit alten Reben bepflanzt die dem
Charakter des fertigen Weins eine zusätzliche Intensität und Tiefe verleihen. In der
Kellerei verwendet Jean Michel lieber einen leichten Touch indem er die Trauben langsam über
einen Zeitraum von 12 Stunden keltert und für die Gärung nur Wildhefen verwendet. Der junge
Wein wird anschließend ein Jahr lang in alten riesigen Fässern gelagert damit sich die
Persönlichkeit der Mischung entwickeln kann und die spritzige Säure leicht erweicht. Obwohl er
jetzt ideal zum Trinken geeignet ist ist dies ein Wein der sich bei Lagerung in den nächsten
5 Jahren weiterentwickeln und entfalten wird. Im Bouquet finden sich charmante Noten von
weichen weißen Pfirsichen Jasmin und reifen tropischen Früchten während der erste Schluck
viel geschmackvolle Frische eine geschmeidige Struktur und anhaltende Fruchtaromen offenbart.
Dieser köstliche Weißwein passt nicht nur zu einem herrlichen Aperitif sondern auch zu weißem
Fisch frischen Meeresfrüchten und würzigen Gerichten wie asiatischen Currys Salaten und
Nudeln.
