EAN: 0781159010408

ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ ACIANO 2020 - 75CL

Aciano ist ein Rotwein  der durch Alvar de Dios Hernandez in El Pego in der D.O. Toro
hergestellt wird. Nachdem Alvar de Dios in verschiedenen Bodegas gearbeitet hatte  entschied er
sich sein eigenes Projekt an den Weinbergen zu starten  die sein Opa einst in El Pego
angepflanzt hatte. Sein Ansatz liegt darin  Wein auf die ökologisch-biodynamische und
klassische Art herzustellen  was letztendlich zu feinen und leckeren Weinen führt. Alvar de
Dios hat sich einen Namen gemacht. Aciano stammt von einer Parzelle  die bereits vor der
Reblausplage bestand und 3 ha groß ist. Sein Opa bepflanzte die Fläche großteils mit der
Rebsorte Tinta del Toro und anderen  wie Garnacha  Mencía etc. Dies geschah vor circa 100
Jahren. Die Weinherstellung wird traditionell durchgeführt und der Wein gärt in eigenen Hefen
mit einer ausgeglichenen Mazeration. Er reift in genutzten Eichenfässern  wo er auch
stabilisiert wird und an Komplexität gewinnt.

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