EAN: 0781159010415

ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ TIO UCO 2022 - 75CL

Tio Uco ist ein Rotwein hergestellt von Alvar de Dios Hernández in der Stadt El Pego  D.O.
Toro. Nachdem er in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte  beschloss Alvar de Dios sein
eigenes Projekt zu starten  um den alten Reben  die sein Großvater in der Stadt El Pego besaß 
Wert zu verleihen. Sein klares Bekenntnis zum ökologisch-biodynamischen Anbau und einem
klassischen Ausbau ergeben feine und geschmackvolle Weine. Alvar de Dios hat sich zwischen den
renommiertesten Winzern des Gebiets seinen Platz geschaffen. Tio Uco ist ein Rotwein der
Rebsorte Tinta de Toro und Garnacha von drei Weinbergen etwa 750 Meter über dem Meeresspiegel
auf meist sandigen Böden. Die Grenache ist über 60 Jahre alt und die Tinta de Toro ist zwischen
25 und 40 Jahre alt. Die Weinlese erfolgt von Hand. Einmal im Weinkeller  werden die Trauben
getreten. Fermentiert mit autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt
in Fuderfässern und großen Holzfässern für 5 Monate. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder
Filtration.

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