EAN: 3760062816915

CLÉMENT & FLORIAN BERTHIER COTEAUX DU GIENNOIS ...

Die roten Giennois-Weine der Vignobles Berthier werden auf den kalkhaltigen Böden von Pougny
und Saint-Père  kleinen Dörfern im Herzen des Centre-Loire  hergestellt. Es ist ein typisches
Terroir für Pinot Noirs  die den Weinen ihren komplexen Charakter verleihen. Die erste Gärung
findet in Tanks (10 bis 14 Tage) bei 26 bis 32 °C statt. Während dieser Zeit wird der Most 2-3
Mal am Tag an die Oberfläche getrieben  um den Tresterhut aufzubrechen und so möglichst viele
Farb- und Gerbstoffe zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in Tanks und
228-Liter-Fässern aus Tronçais-Eiche statt. Wenn sie abgeschlossen ist  erfolgt der Abstich und
dann der 10-12 Monate lange Ausbau.

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