Lagerung bis zu 10-15 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am
besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das im Nordwesten des Burgunds gelegene Weingut
Domaine Servin ist eines der renommiertesten in der Region Chablis mit einer langen
Familientradition die bis in die zweite Hälfte des 17. Jahrhunderts zurückreicht. Jahrhunderts
zurückreicht. Das Weingut das sich heute über ca. 35 Hektar Weinberge erstreckt die auf alle
wichtigen Appellationen verteilt sind kann aufgrund der verschiedenen Mikroklimata und der
Besonderheiten der Böden eine große Vielfalt an unterschiedlichen Weinen erzeugen. Die
Chardonnay-Trauben stammen aus dem Premier Cru Montée de Tonnerre am rechten Ufer des Flusses
Serein. Hier haben die Weinberge ein Durchschnittsalter von 39 Jahren und sind auf
kimmeridgischen Böden aus kalkhaltigem und tonhaltigem Mergel gepflanzt die dem Wein intensive
mineralische und fruchtige Aromen verleihen. Der Wein hat eine brillante Farbe mit strohgelben
Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und breit gefächert mit
Noten von weißen Blumen Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er reichhaltig und
intensiv mit einer ausgewogenen Frische und einer guten Konzentration von fruchtigen Aromen.
Der Abgang ist elegant und lang mit einer angenehmen mineralischen Ader. Ausgezeichnet zu
Rotbarbe Meeresfrüchten oder Lachs in Sauce Hollandaise.
