Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das familiengeführte Champagnerhaus
Pierre Paillard in Bouzy wurde 1946 gegründet. Seine Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert
zurück als die Familie die ersten Weinberge in dieser renommierten Grand-Cru-Appellation
erwarb. Heute wird das Anwesen das sich über etwa 11 Hektar Weinberge erstreckt die in 30
Parzellen aufgeteilt sind von Antoine und Quentin der achten Generation der Familie
bewirtschaftet. Die Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben für diesen eleganten Champagner werden
auf 22 Parzellen in Bouzy einem der historischen Crus des Montagne de Reims-Gebiets
ausgewählt und gewonnen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der Wein wird dann drei
Jahre lang auf den Hefen ruhen gelassen. Champagne Les Parcelles Grand Cru Extra Brut ist ein
Wein mit einer intensiven und brillanten Farbe mit goldenen Tönen die durch eine feine und
anhaltende Perlage veredelt werden. In der Nase ist er duftend und lebendig mit Aromen von
weißen Blüten und mediterranen Kräutern und dann mit einem Hauch von Hefe und Brioche. Am
Gaumen ist er schlank und frisch elegant und geschmeidig mit einer ausgeprägten mineralischen
Note und einem Abgang der an salzige Nuancen erinnert. Er passt perfekt zu frittierten
Vorspeisen Meeresfrüchten und allen Fischsorten. Für einen besonderen Genuss probieren Sie ihn
zu Garnelen-Tempura.
