Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Dies ist ein
kräftiger Weißwein mit einem überraschend subtilen Bouquet von weißfleischigen Früchten weißen
Blüten und Zitrusschalen. Er ist das Ergebnis eines glücklichen Zufalls – Carignan-Reben
mutierten vor Ort auf natürliche Weise zu ihren weißen Gegenstücken und dieser Wein wird
ausschließlich aus diesen Carignan-Blanc-Schurkentrauben hergestellt. Der Standort ist die
Finca les Planetes in der unterschätzten Region Priorat in Katalonien die in den letzten
Jahren einen deutlichen Aufschwung erlebt hat. Die Winzer Carles Ortiz und Esther Nin ernten
ihre Trauben traditionell von Hand. Ihre Weine sind biodynamisch und biologisch zertifiziert.
Die Reben auf diesem 5 Hektar großen Gelände wachsen auf 350 bis 450 Metern über dem
Meeresspiegel auf Schieferböden die diesem Weißwein eine stählerne Mineralität verleihen. Im
Mund zeigt er Stärke und Anmut mit frischer markanter Säure. Man findet Noten von
Zitrusfrüchten und Akazien neben einem fleischigen Unterton von Birne und Apfel. Der Abgang
ist lang und mineralisch. Der Wein wird mit natürlicher Hefe hergestellt und reift 7 Monate
lang in französischen Eichenfässern bevor er abgefüllt wird. Er passt perfekt zu delikaten
Fischgerichten sommerlichen Salaten oder Weichkäse.
