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Eine Reise ins Herz des Burgunds Der Pierre André Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées ist ein
Paradebeispiel für die Finesse und Eleganz die das Burgund auszeichnen. Dieser exquisite Pinot
Noir stammt aus der prestigeträchtigen Côte de Nuits direkt oberhalb des charmanten Dorfes
Vosne-Romanée. Der Weinberg der als einer der bedeutendsten roten Grands Crus der Region gilt
profitiert von dem einmaligen Mikroklima „Aux Brûlées“ und geologisch unvergleichlichen Böden
aus Kalkstein und tonhaltigem Mergel. Diese außergewöhnlichen Bedingungen sorgen für eine
optimale Reifung der Trauben und verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.Die
Produktion dieses herausragenden Weins folgt traditionellen Methoden die in modernen
temperaturkontrollierten Edelstahltanks umgesetzt werden. Der Vinifizierungsprozess beginnt mit
einer dreitägigen Kaltmazeration bei 8°C um die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Nachfolgend
sorgen Pigeage und Remontage dafür dass Farbe und Struktur des Weins optimal extrahiert
werden. Die Hauptgärung findet bei 30°C statt gefolgt von einer Maischegärung bei 25°C was
dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt in Fässern von denen 50% neu sind
über einen Zeitraum von 8 bis 16 Monaten und schließt eine malolaktische Gärung ein die den
Wein samtig und weich macht.Im Glas zeigt der Pierre André Vosne-Romanée Premier Cru Aux
Brulées eine tiefrote Farbe mit eleganten kupferfarbenen Reflexen. Sein Bukett bezaubert mit
vielschichtigen Aromen von Erdbeerkonfitüre Veilchen Kaffee und einem Hauch von Wachs. Am
Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und dennoch feinsinnig mit gut integrierten Holz- und
Gewürznoten. Die Tannine sind geschmeidig und sorgen für einen lang anhaltenden Abgang. Dieser
Wein ist die perfekte Wahl für gehobene Gerichte wie gebratenes oder geschmortes Geflügel
Wildgeflügel und auch für exotische Speisen wie Couscous oder Tajines. Mittelschwere
Käsesorten wie Camembert Saint Paulin Morbier und Reblochon heben seine Aromen noch weiter
hervor. Der Pierre André Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées ein Gipfel traditioneller
Weinkunst bringt das Herz des Burgunds direkt in Ihr Glas.
