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Eine Offenbarung burgundischer Exzellenz Im Herzen der Côte de Beaune gelegen an einer
malerischen Hanglage im Weinbauort Pommard entsteht der Pierre André Pommard Premier Cru Les
Epenots. Diese Region ist weltweit für ihre erstklassigen Weine bekannt und dieser
ausgesprochen noble Pinot Noir reiht sich mühelos in diese prestigeträchtige Tradition ein. Die
lehm- und kalkhaltigen Böden ergänzt durch eine natürliche Kiesschicht bieten den perfekten
Untergrund für die Reben dieses außergewöhnlichen Weins. Mit großem Stolz kann man sagen dass
dieser Premier Cru einen wahren Schatz des französischen Weinhandwerks darstellt.In
temperaturgesteuerten Edelstahltanks beginnt der Prozess mit einer Kaltmazeration die eine
langsame und schonende Gärung ermöglicht. In dieser Phase werden die Trauben mehrfach
untergestoßen und die Maische sorgfältig vermischt. Nach einer abklingenden Gärung folgt eine
fünftägige Mazeration bei 30°C. Schließlich reift der Wein für 18 Monate in Eichenfässern von
denen 40% neu sind und 60% bereits 1-3 Mal verwendet wurden. Das Eichenholz stammt
hauptsächlich aus den Vogesen und verleiht dem Wein seine unverwechselbare Eleganz.Die Nase
überzeugt der Pierre André Pommard Premier Cru Les Epenots auf ganzer Linie. Die tiefrote Farbe
verleiht ihm bereits im Glas eine beeindruckende Präsenz. Das Bukett entfaltet eine Vielfalt an
Aromen wie Himbeere zarter Rose Lakritze und Kaffee die eine schier endlose Komplexität
versprechen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig und voluminös der Abgang ist
äußerst elegant und langanhaltend. Dank seines großen Alterungspotenzials kann dieser noble
Tropfen noch viele Jahre genossen werden. Ideal passt er zu gegrilltem rotem Fleisch
Rindersteak Lamm oder Geflügeleintopf. Kräftige Käsesorten wie Epoisses Langres oder Comté
harmonieren ebenfalls perfekt mit diesem Premier Cru.
