Pinot Noir in seiner schönsten Form Mit dem Pierre André Volnay öffnet sich Ihnen eine Welt
voller burgundischer Eleganz und Raffinesse. Eingerahmt von den berühmten Weinorten Pommard und
Meursault liegt das idyllische Dorf Volnay hoch oben in den Côtes de Beaune. Diese einzigartige
und renommierte Lage ist ein Paradebeispiel für hochwertigen Pinot Noir und verleiht dem Pierre
André Volnay seinen unverwechselbaren Charakter.Die Herstellung dieses edlen Tropfens erfolgt
nach klassischen Methoden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der Prozess beginnt mit
einer Kaltmazeration bei 8°C gefolgt von Pigeage und Remontage um die optimale Farbe und
Struktur zu extrahieren. Die Gärung findet bei Spitzenwerten von 30°C statt während die
Maische danach bei 25°C weiterverarbeitet wird. Der Wein erfährt schließlich einen Ausbau im
Fass für 8 bis 16 Monate wobei 20 bis 30 Prozent der Fässer neu sind. Eine malolaktische
Gärung rundet den Ausbau ab. Die Weinberge profitieren von ton- und kalkhaltigen Böden
durchsetzt mit schotterartigen Gesteinsschichten die für perfekte Drainage sorgen und dem Wein
seine bemerkenswerte Mineralität geben.Im Glas zeigt der Pierre André Volnay eine tiefrote
Farbe mit rubinroten Reflexen die seine Intensität unterstreichen. Die Nase wird von einem
Bukett aus reifen Kirschen Veilchen und zarten Gewürzen umschmeichelt. Am Gaumen präsentiert
sich der Wein seidig und frisch strukturiert durch weiche Tannine und gekrönt von einer
bemerkenswerten Länge im Abgang. Dieser Pinot Noir harmoniert perfekt mit raffinierten
Gerichten wie gebratenem geschmortem oder lackiertem Geflügel und Wildgeflügel. Dank seiner
aromatischen Intensität ist er auch ein idealer Begleiter zu Couscous Tajines und
mittelkräftigen Käsesorten wie Camembert Saint Paulin Morbier und Reblochon. Lassen Sie sich
von der burgundischen Weinkunst verführen und entdecken Sie die exquisite Qualität des Pierre
André Volnay.
