Einer der einflussreichsten Filme über die Wein-Branche ist zweifellos Jonathan Nossiters
„Mondovino“. Ein Film der 2004 bei den Filmfestspielen von Cannes gezeigt wurde und der im
Grunde den Konflikt zwischen denjenigen die die Weinproduktion als eine im Wesentlichen
handwerkliche und mit dem Land verbundene Aufgabe verstehen und denjenigen die sie als
Unternehmensgeschäft betreiben widerspiegelt. Einer der Interviewpartner die in dem
Dokumentarfilm zu Wort kommen ist Aimé Guibert. Als Gründer und Förderer des renommierten Mas
Daumas Gassac gelingt es ihm dank seiner Leidenschaft den Weinberg in den Vordergrund zu
stellen um die Qualität der Weine des Languedoc zu verbessern einer Region die traditionell
für die Herstellung von Tafelweinen geringer Qualität bekannt ist. Als sich der Weinmagnat
Robert Mondavi für diese noch wenig erschlossene Region interessierte kämpfte Aimé mit aller
Kraft bis Mondavi sich aus dem Projekt zurückzog. Heute sind es seine Kinder die dieses Erbe
mit der gleichen Leidenschaft weiterführen. Ein Erbe das nicht so sehr auf dem Status des
Weins als vielmehr auf seiner eigenen Qualität beruht. Weine die zwar nur das Etikett vin de
pays de l'Oc tragen aber von Weinfachleuten als die „Lafite Rothschild“ des
Languedoc-Roussillon angesehen werden. Einer ihrer Weine der Moulin de Gassac Pinot Noir ist
ein sortenreiner Pinot Noir der in einem einzigartigen Gebiet aus tiefgründigem gut
durchlässigem kiesigem Sandstein angebaut wird. Es wird eine umweltfreundliche biologische
Landwirtschaft betrieben die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs bewahrt. Die Trauben
werden von Hand gelesen und in der Kellerei für die traditionelle Weinbereitung ausgewählt und
entrappt. Die Mazeration dauert etwa drei Wochen und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen
in Edelstahltanks. Danach verbleibt der Wein sechs Monate lang auf der Hefe in denselben Tanks
bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Weingut Daumas Gassac hat sich zu einer Referenz im
Gebiet l'Héraut entwickelt und beweist mit Weinen wie diesem Moulin de Gassac Pinot Noir dass
sein Engagement für die Erforschung des Terroirs und die modernen Weinbereitungstechniken ein
Erfolg ist. Ein echter Spitzenwein aus dem Languedoc der zudem ein hervorragendes
Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist.
