Castello Monaci Primitivo Piluna ist ein Rotwein der Sorte Primitivo hergestellt von Castello
Monaci im IGT Salento (Apulien). Castello Monaci ein Weingut das neben einer Burg in Salento
am sogenannten “Absatz des Stiefels" erbaut wurde und das Ergebnis der Begegnung von
Modernität und tiefen Wurzeln ist. Zum einen ist es den einheimischen Sorten und dem typischen
Tuff der Region verpflichtet zum anderen wird modernste Technik angestrebt um sowohl im
Terroir als auch im Keller höchste Präzision zu erreichen. Castello Monaci Primitivo Piluna
stammt aus den umliegenden Weinbergen der alten Burg von Monaci. Eingepflanzt in trockenen
Lehm- Vulkankies- und Kalksteinböden genießen die Trauben die hohen Temperaturen der Sonne
und die Winde der Adria und des Ionischen Meeres. Es wird eine nachhaltige Landwirtschaft
betreiben die vom internationalen Unternehmen DNV-GL zertifiziert wurde. Die Weinlese erfolgt
manuell und nachts um die Qualität der Beeren zu gewährleisten. Die Trauben des Castello
Monaci Primitivo Piluna werden bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks
ausgebaut. Danach reifen 75 % des Weins 6 Monate lang in Edelstahltanks und 25 % in
französischen Eichenfässer die zum zweiten und dritten Mal genutzt werden. In Anbetracht der
Tatsache dass es sich bei Piluna um einen alten Behälter zur Lagerung von Wein handelt
handelt es sich bei Castello Monaci Primitivo Piluna um einen Rotwein der sich durch eine
mediterrane Region mit großer Weinbautradition auszeichnet.
