Lagerung bis zu 5 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Die Limoux Region produziert seit
1544 Schaumweine lange bevor Dom Perignons legendärer Entdeckung der traditionellen Methode
der Weinherstellung Ende des 18. Jahrhunderts. Dieser elegante Cremant de Limoux wird von der
Antech Familie hergestellt die hier seit sechs Generationen spektakuläre Schaumweine
herstellt. Dieser elegante Cuvée Eugenie Cremant aus 50% Chardonnay 40% Chenin Blanc und
10% Mauzac ist ein erlesener Schaumwein der als Hommage an Eugénie Limouzy gedacht ist. Diese
Edeldame war die Großtante der Brüder Georges und Roger die das Weingut zurzeit mit Georges
talentierter Tochter Francoise ebenfalls Winzerin leiten. Der Cuvée Eugenie Cremant wird
nach der traditionellen Methode die auch für die Champagnerherstellung zur Anwendung kommt
hergestellt und wird für 12 Monate mit dem Hefesatz gereift was ihm einen reizenden toastigen
Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein klarer Schaumwein der spritzige Zitronenaromen und
eine köstliche Säure verströmt die von Nuss- und Gebäckaromen ausgeglichen werden. Dank der
Dosis Restzucker von 8 Gramm pro Liter ist eine sehr dezente Note von Süße vorhanden. Der
Schaum ist fein und langanhaltend und der Abgang klar und rein weswegen er ein idealer
Aperitif darstellt oder auch perfekt zu Fisch leichten Salaten und Hühnchen in Sahnesoße
passt.
